Новая Готовка: что и в каком объёме готовить — и ничего лишнего

Переработали раздел Производство → Готовка, чтобы повару было проще понять главное: что именно и в каком объёме нужно приготовить, с учётом исключений. Раньше порции с исключениями выделялись, но состав по ним отдельно не считался — он растворялся в общем объёме блюда. Теперь у каждого варианта блюда свой состав и объём.

К тому же в Готовке была разбивка по приёмам пищи: чтобы одинаковые блюда из разных приёмов не дублировались, их принудительно помещали в первый приём. Повар видел не фактическую картину, а условную — в Готовку попадали данные фасовки, что создавало путаницу. Теперь Готовка отвечает только на вопрос: что и в каком объёме приготовить. Приёмы пищи и размеры порций на группировку блюд больше не влияют: блюда с одинаковым составом идут одной позицией с общим весом.

👨‍🍳 Готовка — по составу, а не по порциям.

У блюда теперь видны варианты по составу: стандартный, с исключением 1, с исключением 2 и так далее. И у каждого варианта прописаны веса ингредиентов — сразу понятно, сколько и чего взять, чтобы приготовить его отдельно. Например,рататуй без баклажанов: видно, сколько продуктов нужно именно на него. А ещё всё нужное — состав, веса, технология — собрано прямо в задании: отдельно открывать техкарту не нужно — и это намного компактнее.

📦 Фасовка — отдельный этап.

Там вся детализация по сборке контейнеров: вес порции, количество, распределение по приёмам пищи, расходники. Если у вас готовкой и фасовкой занимается один сотрудник, блок фасовки можно включить прямо под блюдом в Готовке — информация рядом, но процессы не смешиваются.

🥣 Полуфабрикаты теперь тоже попадают в задание.

PrivateCRM посчитает их общий требуемый вес, покажет состав и технологию, учтёт вложенные полуфабрикаты.

⚙️ Настройки.

Состав, технологию, полуфабрикаты и данные фасовки можно включать или скрывать в настройках отображения — сотрудник оставит на экране только нужное.

⚠️ По умолчанию Готовка останется в прежнем режиме. Чтобы включить новый, перейдите: Управление → Настройки → Производство → Группировка блюд в готовке → Исключения. Старый формат останется доступным, но развивать его мы больше не будем.

Включите новый режим в настройках и посмотрите, как это работает на ваших заказах. Напишите в комментариях, стало ли повару удобнее.